Икра кабачковая (домашняя)
3 кг кабачков;
1 кг помидоров;
0,5 кг моркови;
0,5 кг лука репчатого;
200 гр томатная паста ;
2 дольки чеснока;
зелень (укроп, петрушка);
соль перец сахар по вкусу;
уксус 9% 1 ст.л на любителя
Рубрика: Консервирование
Маринованные огурцы
На литровую банку:
листочки: хрена, смородины, дуба
веточку укропа зонтик,
горошин 4-5 чёрного и душистого перца,
чеснок 2-3 зубчика,
1 ст.л соли,
2-3 ст.л. песка
и 1-2 ст.л уксуса
Аджика из кабачков
5 кг кабачков (чистый вес без кожуры и семян) — это около 7 кг брутто;
2 стакана растительного масла;
150 гр. 9% уксуса;
1 стакан очищенных долек чеснока;
1 стакан сахара;
2 ст. л. соли;
1 ст. л. молотого красного перца&a,½ литра томатной пасты.
Маринованная тыква
1 кг спелой и твердой тыквы,
0,5 л 6%-ного уксуса,
250 г сахарного песка,
гвоздика, корица.