Свекольник
2 л воды
500 г свеклы
3 картофелины
2 свежих огурца
2 вареные картофелины
75 г зеленого лука
50 г хрена
2 яйца
2 cт. ложки сметаны
1 чайная ложка сахара
уксус по вкусу
Рубрика: Холодные супы
Окрошка «Городская»
1 л хлебного кваса или обезжиренного кефира
300 г обезжиренной колбасы
5 картофелин
3 свежих огурца
10 редисок
соль, зелень, майонез
Читать рецепт полностью »
Таратор с вареными яйцами
750 мл простокваши (по желанию можно взять кефир или несладкий йогурт)
2 небольших свежих огурца
4 сваренных вкрутую яйца
2—3 небольших клубня картофеля
зелень (укроп, листья петрушки)
3 ст. ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
черный молотый перец
2—3 ст. ложки рубленых грецких орехов
сахар, уксус, соль по вкусу
Холодник с крабами
1 л хлебного кваса
100 г консервированных крабов
100 г зеленого лука
250 г свежих огурцов
150 г сметаны
2 сваренных вкрутую яйца
1—2 ч. ложки сахара
укроп
соль по вкусу
Таратор
кислое молоко 1 литр (я брала обезжиренный кефир, жирностью 0,1 %, достаточно кислый)
укроп или кинза ½ пучка
свежие огурцы — молоденькие и вкусные 3-4 шт.
грецкие орехи 50 г
хорошее растительное масло 1,5 ст. л.
сметана 3 ст. л.
чеснок 2-3 зубчика
лед
вареное яйцо
Читать рецепт полностью »
Ботвинья с рыбой
1 л хлебного кваса
500 г неразделанной рыбы или 200 г рыбного филе
300 г щавеля
4 ст. ложки рубленого зеленого лука
3 листика зеленого салата
200 г свежих огурцов
3 чайные ложки тертого хрена, тертая лимонная цедра
соль, сахар
3 ст. ложки рубленого укропа