Пармантье
Сливочное масло 100 г
Картофель нарезанный кубиками 50 г
Лук 100 г
Куриный бульон 500 г
Желток яичный 1 шт
Сливки 200 г
Соль, лавровый лист, перец молотый
Рубрика: Первые блюда
Бульон с налистниками
Мясо 500 г
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Сливочное масло 2 ст. л
Соль, лавровый лист
Перец, зелень
Для теста:
Мука 1 стакан
Молоко 2 стакана
Яйцо 1 шт
Масло 1-2 ст. л
Белые сухари 2 ст. л
Начинка:
Вареное мясо 300 г
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 1 ст. л
Лук 1 шт
Бульон 2 ст. л
Соль, перец
Сметанный суп с черным хлебом
Бульон мясной 750 г
Мускатный орех
Сметана 200 г
Зеленый лук
Сливочное масло 120 г
Крахмал 1 ст. л
Молоко 1 ст. л
Черный хлеб 5 ломтиков
Желток 1 шт
Сливки 4 ст. л
Соль перец
Бульон с бишкоктом
Мука 1 ½ ст. л
Масло 1 ½ ст. л
Яйца 3 шт
Сухари 1 ст. л
Бульон из 1,2 говядины
Куриный бульон с клецками
Курица 1 шт
Зеленый лук 50 г
Зелень петрушки 1 пучок
Для клецек:
Масло 50 г
Вода ½ стакана
Мука 100 г
Яйца 3 шт
Суп из лука-порея
Картофель 400 г
Лук-порей 900 г
Сливочное масло 2 ст. л
Куриный бульон 1 литр
Отбивные с косточками 750 г
Яблоки 2 шт
Сметана 2 ст. л
Соль, перец, кэрри
Кур-буйон
1,5 кг рыбы
3 л воды
1 стакан уксуса
3 ч. л. соли
щепотка черного перца горошком
1 большая луковица
1 морковка
1 букет зелени
Суп-бульон с вином
500 г суповой говядины
телячьи кости
4 морковки
2 головки лука-порея
2 репы
2 головки репчатого лука
2 штуки гвоздики
2 дольки чеснока
петрушка, тимьян, лавровый лист, соль, перец горошком