Пахлава
Рубрика: Восточная кухня, Выпечка | 18.11.2011 11:15 | Женечка
3 ст муки
4 яйца
5 ст.ложек молока
сода на кончике ножа
для прослойки:
100г грецких орехов
3-4 ст.л.сливочного масла
4 ст.л.сахара
1 яичный желток
300 г меда
Рубрика: Восточная кухня
Медовая пахлава
Рубрика: Восточная кухня, Выпечка, Разное | 27.10.2011 11:40 | Женечка
200 гр хорошего маргарина или масла
2 стаканами муки
¾ стакана холодной воды
1 яйцо
щепотка соли
немного ванилина
1 стакан грецких орехов
1 стакан миндаля
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки молотого кардамона
несколько верхушек измельченной гвоздики
2 столовые ложки сахарной пудры
немного фундука
1 стакан хорошего мёда
Сациви из курицы:
Рубрика: Восточная кухня, Вторые блюда, Закуски, Из мяса, Мясные закуски | 21.10.2011 11:11 | Женечка
курица — 1 кг
лук — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
орехи грецкие (очищенные) — 1 стакан
мука — 1 ч. л.
масло сливочное — 2 ст. л.
уксус винный (белый) — 1,5 ст. л.
хмели-сунели — 1 ч. л.
кориандр (молотый) — 1 ч. л.
шафран — 0,5 ч. л.
кинза — 1 пучок
соль
красный молотый перец
Ханум (узбекская кухня)
Рубрика: Восточная кухня, Вторые блюда, Из мяса | 20.10.2011 22:56 | Женечка
Тесто:
½ стакана воды,
1 яйцо,
3 ст ложки растительного масла,
соль,
2,5 стакана муки
Начинка:
500 г баранины,
100г сливочного масла,
2 луковицы,
2 картофелины,
немножко тыквы,
соль, перец,
при желании — зира.
Картофель с горохом по-бомбейски (индийская кухня)
Рубрика: Восточная кухня, Вторые блюда, Из овощей | 17.10.2011 12:35 | Женечка
2 ст. ложки растительного масла
1 мелко нарубленная луковица
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
по 1 чайной ложке семян тмина и черной горчицы
3 чайные ложки порошка карри
0,5 чайной ложки молотого кардамона
500 г нарезанного кубиками отварного картофеля
200 г свежего или замороженного зеленого горошка
1-2 ст. ложки лимонного сока
2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра
веточки кориандра.
Спанакотиропита(ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ)
Рубрика: Восточная кухня, Выпечка, Пироги | 12.10.2011 12:38 | Женечка
Мука – 300 г
Масло оливковое – 2 ст.л.
Вода – 0.75 стак.
Уксус – 1 ст.л.
Для начинки:
Шпинат – 400 г
Сыр фета – 200 г (можно заменить любым мягким сыром)
Лук зеленый – 150 г
Масло оливковое – 0.5 стак.
Молоко – 1 стак.
Яйца – 2 шт.
Укроп – 1 пуч.
Соль, перец – по вкусу.
Орех мускатный, молотый – по вкусу.
«Расагулла»
Рубрика: Восточная кухня, Десерты | 05.10.2011 11:21 | Женечка
Молоко у меня обезжиренное — 1 л
Свежевыжатый сок лимона — 2,5 ст. л.
Сахар — 150 г
Вода — 350 мл
Апельсин – 1 штука
Мясо в соусе «Цахтон»
Рубрика: Восточная кухня, Вторые блюда, Из мяса | 05.10.2011 10:39 | Женечка
Мясо отварное — говядина
Сметана — 300-400 мл
Бульон-100 мл
Чеснок-2 зуб.
Черный перец по вкусу
Красный острый перец по вкусу
Дюшпяря
Рубрика: Восточная кухня, Мясные супы, Первые блюда | 19.09.2011 11:34 | Женечка
300 гр мясной фарш
100 курдюка
200 гр лук
Черный молотый перец по вкусу
6 ст.л вода
Соль по вкусу
тесто:
3 ст мука
250 мл вода
1 яйцо
Соль по вкусу
Шора
Рубрика: Восточная кухня, Выпечка, булочки | 19.09.2011 11:30 | Женечка
Тесто:
1кг муки
3 яиц
300 г топленого масла
350 мл теплого молока
100 г сметаны
1 столовая ложка сахара
1-2 чайные ложки соли
10-15 гр быстродействующих дрожжей
Начинка:
1 стакан топленого масла
мука — сколько возьмет
соль, черный молотый перец по вкусу
по щепотке молотых зернышек
фенхеля и шафрана
Растопленное масло — примерно 0,5 кг для промазывания слоев.