Фасоль, тушенная по-тоскански
1,5 кг очищенной свежей фасоли,
50 г сливочного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
50 г грудинки,
1 луковица,
1 ст. ложка муки,
соль, черный молотый перец.
Рубрика: Из овощей
Фруктовый плов
Взять 1,5 стакана нешлифованного, так называемого серого риса с живыми зародышами зерна (способен к прорастанию), отварить в большом количестве воды до полуготовности, откинуть и промыть водой.
Баклажаны с начинкой
Несколько штук маленьких (10-12 см) баклажанов разрезать вдоль, вынуть мякоть, оставив по краям приблизительно 0,5 см, и отварить 5-7 мин. в соленой воде.
Для начинки: потушить мелко нарезанные грибы, лук, чеснок и натертую на крупной терке морковь (количество взять на глаз).
Жареная картошка с грибами
Картофель -1 кг,
грибы (шампиньоны) — 400 г,
луковица средняя — 1 шт.,
масло подсолнечное — 3 ст. л.,
соль, петрушка или укроп
Морковный рулет
450 г моркови
50 г сливочного масла
4 яйца (белки отделить от желтков)
1 пучок зелени кинзы
соль и перец по вкусу
175 г мягкого сыра с чесноком и зеленью
2-3 ст. ложки сливок
листики салата, веточки петрушки или кинзы для украшения
Картофельная запеканка
картофель 1-1,5 кг
масло сливочное 100 г
говяжий фарш 600 г
чеснок 2 дольки
репчатый лук 2 шт.
бульон ½-1 стакан
специи для свинины
соль, перец
томатная паста 2 ст. л.
яйца 1 шт.
мука 3-4 ст. л.
Картофель под пикантным соусом
700 г картофеля
1 зеленый сладкий перец
1 головка репчатого лука
сок 1 лимона
1 свежий стручок острого красного перца
200 г молодого сыра
½ чашки сливок
1 ч. л. куркумы
2 яйца вкрутую
8 зеленых оливок или черных маслин
несколько листьев кочанного салата
на кончике ножа черного перца
1 ч. л. молотого перца чили
½ ч. л. соли
Колбаса с капустой
1 небольшой кочан савойской или белокочанной капусты (900 г)
15 г маргарина или сливочного масла
1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
125 мл сухого белого вина
225 г разнообразных сухофруктов
125 мл куриного бульона
¼ ч. ложки сухого тимьяна
¼ ч. ложки соли
¼ ч. ложки молотого черного перца
450 г вареной колбасы, нарезанной на кусочки по 2-3 см
Пряная запеканка с картофелем
1 кг картофеля
125 г сыра моцарелла
2 томата
2 веточки розмарина
1 зубчик чеснока
4 яйца
100 мл молока
100 г низкокалорийной сырокопченой ветчины
соль
молотый черный перец
2 ст. л. тертого сыра
oсвежая зелень для украшения
Шартрез с ветчиной
2 кочана свежей капусты
100 г шпика
4 шт. моркови
600 г ветчины
½ ст. л. масла