Ватрушки с яблоками и корицей
500 гр готового дрожжевого теста
3 средних яблока
1 ч л корицы
2 ст л меда
40 г слив. масла
Рубрика: Выпечка
Пирог с ветчиной и сыром
Тесто:
сметана — 250гр
мука — 200гр
яйцо — 2шт
разрыхлитель 1 ч.л
щепотка соли
Начинка:
сыр — 150гр
ветчина — 250гр
Сочники
1 стакан = 240 мл
Тесто:
210 г муки (1,5 стакана)
1 яйцо
50 г сахарной пудры или мелкого сахара (~6 ст.л. сах.пудры)
100 г сл. масла или маргарина
щеп. соли
1\4 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
200 г творога
40 г сахара (3 ст.л.)
30 г муки (3 ст.л. без горки)
20 г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
Смазка:
1\2 желтка
столовая ложка теплой воды
Заварной Украинский Кулич
Девочки, хочу предложить вам рецепт украинского кулича. Готовиться легко и недолго.
Продукты:
4 ст. муки,
45 г дрожжей,
полстакана растопленного сливочного масла,
1 ст.молока,
1 ст. сахара,
10 желтков,
1 ст. л. миндаля,
соль по вкусу.
Пасхальный кулич
Основные традиции Пасхи – крашеные яйца, творожная пасха и, конечно, пасхальный кулич. Тесто для куличей в основном дрожжевое с большим количеством сливочного масла, яиц и сахара.
Издавна хозяйки приготовлению кулича уделяли много времени, сил. Выбирали только самые лучшие продукты: каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и красивым. Тайны выпечки кулича переходили из поколения в поколение.
На сегодняшний день пасхальные куличи по старинным рецептам получаются вкусными и долго не черствеют. Испечь кулич не так просто. Тесто для кулича прихотливое и нуждается в трепетном отношении. Главное в этом процессе — не спешить. Наши бабушки готовили тесто в ночь с четверга на пятницу, в пятницу – пекли, а в субботу относили куличи в церковь на освящение. Часто простой кулич готовят с дополнительными ингредиентами: с изюмом, орехами, цукатами, медом, лимонной цедрой, шоколадом и т.д.
Украсить кекс-кулич – это тоже целая наука. По традиции, для кулича готовят глазурь и украшают ее орехами или изюмом, выкладывая изображение креста или буквы «ХВ» – Христос Воскресе.
Как же приготовить настоящий кулич? Об этом я вам сейчас постараюсь рассказать. Мы сделаем традиционный кулич в духовке.
Кулич творожный
Творожный кулич чем-то похож на кекс, но это, всё же, не кекс, потому что кулич выпекается на дрожжах. Он не получается такой рассыпчатый, как кекс.
Опара
четверть стакана молока,
1 ст ложка муки,
1 ч.л. сахара,
20г дрожжей в брикетах
Тесто
пачка творога(250),
60г сливочного масла,
неполный стакан сахара,
половина ч ложки соли,
пару яиц,
1 желток,
400 гр муки,
горсть изюма,
ванилин
Глазурь
1 белок,
1/3 стакана пудры,
1 ч ложка лимонного сока
Кулич на закваске
Кулич на закваске готовиться очень просто.
Единственно, из-за ржаной закваски кулич приобретает более темный вид, чем обычный кулич. Но если вам необходимо приготовить побольше куличей, то добавляйте тогда пшеничную муку, и куличики будут светленькие.
Нам необходимо:
2 ст. ложки ржаной закваски
Около килограмма пшеничной муки
1,5 стакана сыворотки
пару яиц
50 гр отрубей
50 гр сливочного масла
изюм
сахар по вкусу
корица, ванилин
Пасхальный кулич в хлебопечке
Приготовление пасхального кулича в хлебопечке существенно облегчит работу каждой хозяйке – не потребуется продолжительного замеса теста, готовить опару, а потом волноваться, подойдет тесто или нет. С хлебопечкой все значительно проще – закладываем все нужные ингредиенты, выбираем необходимую программу, а потом просто блаженствуем от свежего и ароматного пасхального кулича.
Рецепт кулича в хлебопечке:
сухие дрожжи — 2,5 ч.л.,
мука пшеничная – 2 стакана,
соль
сахар – половина стакана.
ванильный сахар — пакетик,
сливочное масло – 50гр.,
яйца — 3 шт.,
молоко — 180 мл,
изюм — горсть,
куркума — 0,5 ч.л.
Кулич в мультиварке SUPRA MCS-4511
Для приготовления пасхального кулича в мультиварке потребуется:
Молоко –1 л.
Сахар – 800 гр
Сливочное масло – 2 пачки.
Яйца – десяток.
Желтки – 3 шт.
Свежие дрожжи – 150 гр.
Соль – 1 ч.л.
Изюм – 200 гр.
Ванилин – 30-40 гр.
Мука – около3 кг.
Белковая глазурь
Панеттоне — итальянский кулич
Предлагаю вам рецепт итальянского кулича Панеттоне. Это невероятно вкусные куличи. Намного вкуснее наших покупных куличей.
Опара
150гр хлебной муки
240 мл подогретого молока
25 гр сухих дрожжей
Тесто
120гр сахара
Половина пачки сливочного масла,
2 яйца и 1 желток,
2 стакана муки
цедра одного лимона
100гр изюма
50-100 гр цукатов
для смазки теста
1 белок
1 ч л воды