Вторые блюда (1238)
Выпечка (996)
Десерты (259)
Закуски (553)
Напитки (100)
Первые блюда (334)
Салаты (561)
Закуска – (во французской кухне фр. hors d’œuvre, entrée) — еда, которая подается перед основными блюдами. У нас слово закуска ассоциируется с едой, которой мы обычно закусываем спиртные напитки или делаем легкий перекус между основными приемами пищи.
Бывают холодные и горячие закуски. Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. В русской кухне в качестве закуски популярны солёные или маринованные огурцы, квашеная капуста, чёрная и красная икра, овощная икра, салаты, шпроты и другие рыбные консервы, сельдь, солёная рыба, солёные грибы. Закуской может также служить нарезка: мясная (колбаса), рыбная, сырная.
Раньше закуски называли “холодными ествами” и подавали их, как правило, в начале застолья с хреном, квасом, различными взварами.
Айва – 2 шт (большие)
Баранина (мякоть) — 300 г
Белая луковица – 1 (средняя)
Маленькая горсть кедровых орешков
Чеснок — 1 зубок
Топленое масло — 2 ст. л.
зира — 0.5 ч, л
перец белый,зелёный, розовый — по 5 горошин
Соль, свежемолотый черный перец
Тертый твердый сыр – 400 грамм;
Куриной яйцо – 3 штуки;
Перец болгарский – 2 штуки (небольших);
Корейская морковь – 100 грамм;
Творог – 150 грамм;
Плавленный сыр – 80 грамм;
Укроп+петрушка (или другая зелень) – 1 пучок;
Йогурт или сметана или майонез – 1 ст. ложка;
Чеснок – 2-3 зубчика;
ТЕСТО:
250г маргарина
2,5 стакана муки
1стакан сметаны
1 яйцо
1стол.лож.сахара
0,5 ч.лож. соды гашеной уксусом.
НАЧИНКА:
сыр,консервы(горбуша),вареные яйца,майонез.
1 кг шампиньонов
2 большие луковицы
400 г сметаны
1 ст.л. муки с большой горкой
500 г сыра
соль перец
На 3 маленьких баклажана:
1 некрупное яйцо,
50-80г отварного куриного филе,
половинка маленького помидора,
1-2ч.л. панировочных сухарей,
зелень петрушки — по вкусу,
соль, перец, раст.масло,
немного сметаны.
Шея свиная(у меня была весом 1300)
Чеснок 1 большая головка
Соль,перец чёрный
Базилик,розмарин
Твердый тертый сыр – 300-350 грамм;
Чеснок -2 зубчика;
Куриные яйца -4 штуки;
Томатная паста – 3 ст.ложки;
Ветчина 150гр;
Сметана — 3 ст. ложки;
Зелень ( петрушка+укроп)
На 4 порции
8 небольших помидоров
8 небольших шариков моцареллы
Несколько веточек базилика
8 кусочков пармской ветчины (тонких)
Оливковое масло, бальзамический уксус, соль, ССЧП
Опционально — зубчик чеснока.
Хлеб бутербродный (белый или черный) — 2 уп.,
Курица — 2 окорочка,
Сыр тв. — 200г,
Чеснок — 2 зубчика,
Ананас консер. — 1 банка,
Шампиньоны св. — 300 г,
Лук репчатый — 1 шт,
Яйца — 6 шт,
Майонез.
Для украшения: укроп, кукуруза, морковь, клюква.
Берём багет,но можно и вчерашний батон использовать
100 г твёрдого сыра
100 г сливочного масла
3 зубчика чеснока
петрушка или укроп (пол пучка)